Ratones de almendra (sin lactosa)

Hola.
        Necesitaba algo goloso que además fuera bonito y estos ratones son muy graciosos. Además se tarda poco en prepararlos.

Ingredientes:

• 150 grs. de almendra picadita
• 150 grs. de azúcar molido
• 1 clara de huevo (coger uno pequeño y puede que sobre)
• 2 regaliz rojo enrollado
• Crocanti de almendra

 Proceso a seguir:

        En un bol poner la almendra y el azúcar, mezclar bien. Batir ligeramente la clara y añadir la mitad en el bol, amasar e ir añadiendo más clara hasta ver que es suficiente (seguramente sobrará clara).
        Seguir amasando y hacer una bola uniforme.

         Ir cogiendo porciones de masa, del tamaño que queremos hacer los ratones, hacer una bola y aplastar dando forma de ratón, o sea un poquito más fino y aplastado por una punta. Hacerlo con todas las porciones y ponerlos en una bandeja.

        Desenrollar cada regaliz y cortar trozos del tamaño apropiado para las orejas.
        También cortar trozo para las colas y dividirlo a la mitad, a la larga. Con el resto cortar puntitas para el hocico.  
        Irselo poniendo a cada ratón y para los ojos un cachito de crocanti (yo elegí los más oscuros)

        Aquí la familia de ratones, la mamá delante

y 

los hijitos detrás

        Esta masa no necesita cocción, guardar con cuidado en un tapper y ponerlo en la nevera hasta el momento de servir. 

        ¿Os dan miedo los ratoninos? Jeje
Saluditos.