Ensalada de garbanzos completita

Hola
        Como ya hemos comentado otras veces las ensaladas nos sacan de muchos apuros y están muy buenas. Hoy hacemos una que bien se podría usar como plato único pues es contundente, no pongo cantidades pues depende de lo que más guste y de los comensales
Ingredientes:

• Garbanzos cocidos caseros con agua y sal o de bote
• Champiñones laminados de bote
• Brotes de soja en bote cristal
• Maíz de lata
• Palitos de mar
• atún en aceite de oliva
• aceite de oliva
• sal

Proceso a seguir:
        Escurrir bien los garbanzos. Si es en el fuego poner una sartén con un chorreón de aceite y cuando esté caliente sofreír. Si es en la olla GM, depende del modelo poner menú sofreír o menú plancha, tapa quitada, cucharada de aceite y sofreír. Reservar

        Escurrir los brotes de soja y sofreir, reservar

        Escurrir bien los champiñones y sofreir, reservar

        Trocear los palitos de mar, escurrir el maíz en grano y escurrir el atún.

        Añadir sal al gusto (cuidado pues todos los ingredientes llevan sal) y mezclar bien. Al emplatar, cada comensal se pone mayonesa o lactonesa si lo desea.

        Aclaro, aunque eso no influye en el resultado final,  esta receta la hemos hecho en varias ocasiones y tengo las fotos mezcladas, el sofrito en cocina tradicional y el plato de otra ocasión hecha en la olla programable
        Espero os guste, saluditos

     

Espaguetis con champiñones y gambas

Hola.
        Hoy nos pondremos con una de espaguetis, tan típicos en casi todas las casas.
        Serán unos espaguetis cocinados con marisco.

Ingredientes:

• 300 g de espaguetis
• 200 g de gamba pelada
• 2 dientes de ajos
• 1 botecito de 110 g de ajetes tiernos
• 1 lata de champiñones troceados
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimentón dulce
• pimienta molida (opcional)

Proceso a seguir:

        Cocer 200 grs. de gamba pelada, escurrir y reservar.  

        Cocer los spaguetis en una olla de agua con sal y unas gotas de aceite de oliva durante 10 minutos, hasta que estén “al dente”.

        Mientras tanto pelar los dientes de ajo, y laminar. Escurrir en bote de ajetes.

        En una sartén poner aceite de oliva y refreir el ajo y los ajetes. Añadir las gambas y los champiñones, refreir todo. Añadir una cucharada rasa de pimientón y una poquita de sal al gusto, también la pimienta molida si se va a poner.

        Escurrir los espaguetis y servir en una fuente, por encima poner el sofrito y.... a la mesa que se enfria.

        Servir mezclando los espaguetis con el sofrito. (Lo de poner queso, eso al gusto de cada comensal)

        Aquí tenemos un plato rápido y nutritivo y que no engorda, lo que engorda son las salsas que se le añaden. La pasta cocinada al dente tiene menos índice glucémico y tarda más en digerirse por lo que los deportistas se benefician de ello porque rendirán durante más tiempo.Otros ejemplos de sus propiedades son: que es un alimento que no tiene colesterol, asi pues es bueno para el corazón y el sistema circulatorio y que como no tiene purinas no es perjudicial para las personas que tenga alto el ácido úrico...

         Saluditos y agradezco vuestros comentarios.

Hamburguesas en salsa de champiñones y coca cola

Hola.

        Tenemos unas hamburguesas para la comida, y no apetecían con el clásico bollo y demás añadidos (siempre riquísimo, "pero hoy otra cosa")

Ingredientes para 6 hamburguesas:

• 6 hamburguesas, en este caso de cerdo y ternera
• pan rallado
• 1 vaso de coca cola
• 1 brik pequeño de nata, vegetal o de vaca, para cocinar
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña 
• 14 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 lata de champiñones
• sal
• pimienta negra molida

Proceso a seguir:

        Las hamburguesas son de las que vienen ya hechas.
        Llevar una sartén al fuego con 9 cucharadas de aceite. Poner en una bandeja el pan rallado, pasar las hamburguesas por ese pan (por las dos caras) e irlas friendo en la sartén.

        Colocarlas en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservar.
   
        Pelar los ajos y picarlos, picar la cebolla (da lo igual como se haga el corte pues luego va triturado).

        Poner al fuego en una cazuela el resto del aceite y pochar los ajos y la cebolla. Cuando estén hechos añadir los champiñones laminados (yo tenía una lata de enteros y los corté a la mitad) y sofreir.

        Salpimentar al gusto, teniendo en cuenta que las hamburguesas ya van guisadas. Agregar la coca cola y dejar hervir 15-20 minutos aproximadamente.

        Verter la nata, remover y triturar con la batidora de brazo hasta dejarlo con la textura que deseemos (yo lo he quedado un poco granuloso). Si la salsa queda muy espesa, añadir leche hasta que esté a nuestro gusto. Probar el punto de sal y rectificar si fuera necesario.
        Introducir las hamburguesas en la cazuela para que se tomen bien de la salsa.

        Pasarlas a una fuente y servir inmediatamente.

        Para acompañar se puede poner ensalada, patatas fritas,...
        Otra manera de comerse una hamburguesa ¿la preparáis para mañana?
        Vuestros comentarios me hacen muy feliz. Saluditos.