Merluza bañada con salsa de pasas y manzanas

Hola.
        Después de una copiosa comida ayer, hoy decidimos tomar pescado.
        Esta receta la he visto en un par de blog en el de madame Naroa y en el de Pescanova. Nosotros la hemos hecho con filetes de merluza congelados.
        He de decir que nos ha parecido muy rico, es una receta que repetiremos a menudo y quizás variando el pescado y al horno.

Ingredientes:

• 1 Kg. de filetes de merluza (yo congelados)
• harina especial para freír
• aceite (nosotros la freidora)
• sal
• limón
• pimienta

(para la salsa)

• 1 manzana
• 50 grs. de pasas sin pepitas
• 1 cebolla
• dos dientes de ajo
• una cucharadita de pimentón
• sal
• pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Proceso a seguir:

        Sacar el pescado del congelado el día anterior y dejarlo descongelar.
        Lavar los filetes de merluza,trocear al gusto, echarles el zumo de limón y salpimentar. Reservar.

        Enchufar la freidora y , mientras pelar la manzana y trocear en cachitos pequeños. También pelar y picar el ajo y la cebolla muy finito.
        Cuando la freidora esté a la temperatura deseada, enharinar los trozos de pescado y freír.

        En una sartén al fuego poner las cuatro cucharadas de aceite y añadir el ajo, la manzana, las pasas y la cebolla. Cuando ya se vea que la cebolla está dorada, agregar el pimentón y después la pimienta molida y la sal al gusto. Remover bien y apartar.

        Inmediatamente servir el pescado a cada comensal y verter por encima la salsa.

        Os aconsejo probar este plato, si no lo habéis hecho ya. Como dije antes, es otra manera de comer pescado fácil de cocinar y bien rica.
        Ya me contaréis que os ha parecido.
Saluditos.