Dorada a la plancha

Buenos días.

        Hoy toca doradas y serán a la plancha. Al tener poca grasa, es adecuada en dietas de control de peso. ¡¡Ya sabemos, jeje!!
       Como tiene muchas escamas, de gran tamaño y más difíciles de eliminar que en otras especies, hay que prepararla cuidadosamente. Pero eso no es impedimento para probar tan rico bocado.


Ingredientes para 3 personas:

•  3 doradas de ración
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cucharada de sal
• el zumo de un limón
• 4 dientes de ajos
• pimienta negra molida
• un puñado de perejil

Proceso a seguir:

        Le pedimos al pescadero que nos limpie de escamas las doradas y las corte en dos mitades.

Míralas, tan bien colocaditas que no se nota que estén partidas

   
        Pelar los ajos, lavar y picar el perejil y exprimir el zumo del limón.
        En un mortero ponemos los ajos y la sal, machacamos y  añadimos la pimienta y el perejil. Seguir machacando y cuando tengamos una mezcla más o menos homogenea añadimos el aceite y limón, removemos y echamos 2 cucharadas de agua. Volvemos a remover y untamos las doradas por las dos caras.
        Dejamos reposar en las nevera unas horas.
        Al momento de comer, ponemos una plancha al fuego, se pinta con aceite y se colocan las doradas con la cara interior hacia abajo. Dejamos hacerse hasta que cojan colorcito, se dan la vuelta e igual y, antes de apartar, las volteamos de nuevo.

Aquí tres mitades, las otras ya están listas para ir a la mesa

        Emplatar y a la mesa con ellas.
        ¡¡Buen provecho!!
        Saluditos.