Hígado de ternera fileteados en salsa

Buenas noches a tod@s:
¿Como andamos de hierro?
Hoy unos filetes de hígado de ternera, ¿os apetecen?

Ingredientes para 5 o 6 personas :

• 1 kg. de filetes de hígado de ternera
• 4 o 5 dientes de ajo
• Una cucharada de sal
• Unos granos de pimienta negra
• 4 o 5 ramas de perejil (mejor fresco)
• Una cebolla mediana
• Aceite de oliva (si se puede, mejor virgen extra)
• Medio pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Vinagre de vino
• Vino blanco
• Agua
• Pimentón dulce

Ingredientes para el acompañamiento:
  

• Berenjenas o patatas
• Sal
• Aceite

Preparación:

        En un mortero hacemos el majado con los ajos, la cucharada de sal, pimienta negra  al gusto y el perejil, cuando está bien machacado ponemos un chorreoncito de aceite y una gota de vinagre, volvemos a remover y añadimos una cucharadita de pimentón y dos cucharadas de agua, removemos bien la pasta y guisamos con ella los filetes por todos lados, dejándolo reposar una hora.
        En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite aproximadamente, calentamos ,
 freímos los filetes uno a uno (no hacerlos mucho) y reservamos.
        En el mismo aceite de freirlos picamos la cebolla  finita, un pimiento verde, medio pimiento rojo y pochamos muy bien. Cuando esté pochado ponemos los filete encima y añadimos un vaso (de los de agua) de vino blanco, dejamos hacerse a fuego suave unos 20 minutos, rectificamos de sal si hace falta y servirmos acompañado de berenjenas o patatas fritas en gajos.

        Para esta receta yo solo he sugerido que comer, y mi marido ha hecho todo lo demás (una maravilla esto de "a mesa puesta")

        La foto está sin la guarnición, no me dí cuenta y por las prisas hice la foto sin ella. En este caso los comimos con berenjenas.


        Buen provecho, nos leemos.