viernes, 13 de mayo de 2016

Salchichas rebozadas

Hola
        Estas salchichas le gustan a todos, no solo a los niños. En las noches que no sabemos que poner son ideales o como entrantes en un comida con amigos o familiares...
        No sé quién me pasó esta receta. Perdón si omito el autor o autora.

        Ingredientes:
  • salchichas frankfurt
  • Sésamo (ajonjolí)
  • aceite oliva
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 7 cucharadas de harina de maíz
  • 7 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
        Proceso a seguir:


        En un bol batimos el huevo con la pizca de sal. Mezclamos las harinas con la levadura y la incorporamos al huevo. Batimos hasta que tengamos una crema homogénea ni muy líquida ni demasiado pastosa.
        Ponemos a calentar en una sarten abundante aceite.
        En una bandeja preparamos el ajonjolí.
        Embadurnamos cada salchicha en la pasta, escurrimos bien y la pasamos por el ajonjolí. La ponemos a freír y cuando veamos que el ajonjolí se empieza a tostar la sacamos y dejamos en un plato con papel absorbente.



        Pasamos enseguida a una bandeja y a comer ¡que hay apetito!

        Saluditos.

jueves, 17 de marzo de 2016

Coquitos de yema

Hola
        Estos coquitos van muy bien para los días festivos que se avecinan. Están ricos y se hacen muy pronto
        Hoy los he hecho en la Cecofry (freidora dietética). La tengo hace unos meses y estoy encantada, pero para quien no la tenga, se hace en el horno como siempre.

        Ingredientes:
  • 55 gramos de yemas de huevo que vienen a ser 3
  • 50 gramos de azúcar y un poco más para rebozar
  • 50 gramos de coco rallado
        Proceso a seguir:
        Se pone en un bol el azúcar y el coco y se añaden las yemas, no hace falta que estén batidas, y se mezcla bien con la mano.



        Se pone la Cecofry o el horno(180 grados) a precalentar y mientras vamos formando bolitas y rebozándolas en azúcar.



        Las ponemos en las cápsulas y si se quiere, arriba se le da forma en pico.
        Cuando las tengamos todas las pasamos a la Cecofry y programamos 5 minutos, abrimos y las dejamos dentro otros 5 minutos.  
        Para el horno las colocamos en una bandeja y programar 10 minutos e ir comprobando. 
        Sacamos y a tener paciencia para que se acaben de enfriar.Tienen que queda blanditas por dentro y doraditas por fuera.

        Para hacer más cantidad, solo multiplicar por dos o por tres...
        Al día siguiente se guardan las sobrantes en una lata u otro envase que cierre bien.
        Seguimos cocineteando
Saluditos,

miércoles, 16 de marzo de 2016

Corona de espinacas al micoondas, sin lactosa

Hola, buenas noches
        Hoy la protagonista es la espinaca, una verdura buena para las personas con anemia aunque no tiene tanto hierro como nos decía Popeye el marino.
        Es rica en fibra, 0 colesterol y previene las enfermedades cardiovasculares.
        En este plato, utilizo ingredientes sin lactosa, quien no tenga esa intolerancia puede hacerlo con los ingredientes clásicos.
        Ingredientes:

  • 1 kg. de espinacas frescas
  • 40 gramos de margarina vegetal y un poco más para engrasar el molde
  • un vaso de leche sin lactosa
  • 200 cc. de nata vegetal
  • un puñado de pasas sin pepitas
  • un puñado de nueces peladas o de piñones
  • nuez moscada
  • sal
  • 50 gramos de queso rallado sin lactosa
  • 3 huevos grandes (aunque en la foto no me fijé y puse solo dos)
        Proceso a seguir:


        Lavar las espinacas, escurrir bien y cocer en el microondas durante 4 minutos a toda potencia.



En mi caso las puse ya limpias en unas bolsas de medio kilo, corté un pico y las entré tal cual en el micro. Dejar escurrir todo lo posible.
        En un bol poner la margarina y deshacer en el microondas, bastará con un minuto. Remover y dejar enfriar un poco.
        Batir los huevos y poner sal y nuez moscada al gusto, batir un poco más. Añadirlos junto con la leche al bol de la margarina. Remover.
        Agregar las pasas y las nueces o piñones dejando un poquito aparte. Añadir el queso rallado.
        Incorporar la espinacas y remover todo.

        Por último echar la nata y mezclar todo muy bien.
        Coger un molde apto para microondas y engrasar con mantequilla. Colocar en el fondo los frutos secos que habíamos reservado.

        Verter la mezcla obtenida, tapar con un film y agujerearlo. Llevar al microondas. Primero a media potencia durante 7 minutos y después a máxima potencia durante 5 minutos. Estos tiempo son aproximados pues depende de la potencia del micro usado. Pinchar con un palillo de brocheta y si aún no sale limpio ir añadiendo de minuto en minuto.
        Sacar, dejar entibiar un poco, pasar un cuchillo alrededor para separar de las paredes del molde y volcar con cuidado en un plato.
        Adornar con mayonesa sin lactosa, tomate frito, frutos secos... al gusto y servir.
        Este plato una vez hecho congela bien.      
        Se come templado.
        Saluditos,